Søndagsmiddag

Søndagsmiddag har for meg en tradisjonell klang over seg. Det minner om noe trygt og stabilt, derfor elsker jeg å lage noe skikkelig godt og lage en god stemning rundt bordet! :)
I går lagde jeg lammekoteletter med potet stekt i ovn:

Rema har masse lammeprodukter nå og jeg kjøpte koteletter som var ferdigmarinert.
Kotelettene bruner jeg lett i panna med meierismør før jeg legger dem i en langpanne. Tøm stekefettet som blir i pannen over kotelettene og dekk til med aluminiumsfolie. Stekes i 30 min på 200 grader.





Jeg brukte brokkoli, blomkål, gullerøtter og stekt sjampingjong som tilbehør.
Kok opp lettsaltet vann og kok først gullerøttene i 5-10 minutter. Ha i blomkål og brokkoli og trekk kasserollen av plata. Grønnsakene skal ikke koke mer nå, bare stå å trekke i ca 15 minutter. Slik unngår du at brokkolien blir ihjælkokt og uspiselig!
Sjampingjongen steker jeg helt til slutt.






Potetene skrubber jeg godt og skjærer i skiver. Legg de på et bakepapir og krydre med masse paprikakrydder og et lite "dryss" olivenolje! Stek i ca 20 minutter på 200 grader.









Lagde en provance lammesaus til og hadde stekeskyen fra langpanna kotelettene ble stekt i sausen.
Sinnsykt godt! :)

Ikke syk nååååå!!!

*Urk* Begynner å bli sår i halsen, nyser og fryser! :( Er så lei av å føle meg crap... Syns jeg nettopp har vært forkjøla jo!!
Nei får satse på at det er noe fryktelig forbigående greier og at jeg er i fin form igjen i morra!

Her kommer et bilde av mine søte små kattepuser. Cilly er svartsølvtabby med hvitt, og Torres er bruntabby med hvitt.

I`m back.

Måtte bare ha meg en helsikes lang pause, hehehe... :p

Jeg har etter mange år med uoppklart sykdom endelig begynt å få noen svar som kanskje kan hjelpe meg til å bli frisk igjen og få et någenlunde normalt liv igjen.
Jeg har nettopp fått diagnosen fruktosemalabsorpsjon, som betyr at tarmen min tar dårlig opp fruktsukker og det gjør at man får mageproblemer av forskjellig art. Dette må ikke forveksles med fruktoseintoleranse, som er en mye sjeldnere og langt mer farlig lidelse! Jeg har vært mest plaget med luftsmerter, mageknip, uregelmessige dobesøk og noen sinnsykt grusomme kramper i mellomgulvet. Jeg har også fått vite at jeg har anstrengelsesastma og en eller form for allergi som de ikke har funnet ut hva er enda. Går nå på medisin for det og er begynt å se en klar forbedring med de plagene! :)
Jeg går nå å venter på innkallelse til klinisk ernæringsfysiolog (KEF) og skal opp til Mo I Rana for et gruppemøte iløpet av høsten forhåpentligvis.
Det blir nok en veldi lang, men spennende prosess å finne ut av hva jeg kan og ikke kan spise og jeg gleder meg til å sette i gang. Etter så mange år med magetrøbbel er det sinnsykt deilig å få en diagnose å slå i bordet med til leger som har gitt opp og finne ut hva som feiler meg og bare skylder på nerver og stress!! Helt utrolig at man må finne ut av ting selv i der 21. århundre!! Hurra for helsenorge!!